紅菜薹,幹辣椒,鹽
綜合評分 8.9
一把紅菜薹洗淨,控幹水。(紅菜薹的菜莖是紫紅色的,因此又名「紫菜薹」)。
紅菜薹切段。先攔腰把主莖和葉片切開,然後把主莖部份豎切段,葉片部份橫切段;這樣有利於菜莖和菜葉一起炒熟。
炒鍋中熱油,油熱後放入幾顆幹辣椒。
當幹辣椒略微有黑焦色,放入紅菜薹爆炒,在炒制的過程中,紅菜薹發出類適於在炒制 我能抵抗一切,除了美食--炸土豆片回鍋肉時噼噼啪啪的回鍋肉爆油聲。
當紅菜薹炒制色澤亮澤,關火,撒入適量的鹽,翻炒幾下,盛盤即可。
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