青磚茶,鮮牛奶,鹽,嚼克,酥油,炒米,牛肉乾,奶皮,奶豆腐
綜合評分 8.0
蒙古人的奶茶，好有意思啊！
綜合評分 8.0
常見的奶茶都是甜的，比如我們介紹過的港式奶茶，而對於蒙古族人來說，奶茶卻一定要加鹽。正宗的蒙古奶茶用的是青磚茶和鮮牛奶，除了鹽還要加入內蒙特色的奶皮、炒米和牛肉乾，濃醇味鹹，脣齒留香。
用料
做法
-
蒙古奶茶選用的是青磚茶，首先用茶刀將青磚茶分成小片，封入茶包中；
-
將銅鍋中的水燒沸，投入茶包，轉中火煮約10分鐘，至茶湯濃郁，便可將茶包撈出；
-
加入鹽、蒙古特有的奶製品嚼克和少量酥油，轉小火，小幅度地舀起茶湯再倒回鍋中，這個過程叫做「揚沸」；
-
-
至嚼克和酥油全部融化，就可以慢慢地加入鮮牛奶，期間還需不時揚沸奶茶，適當降低溫度的同時，可以使各種味道更融合；
-
等茶湯重新煮至沸騰，加入炒米提香，再煮一分鐘左右就可以關火了，出鍋前加入小塊牛肉乾、奶皮和奶豆腐增鮮，香噴噴的蒙古奶茶就完成了。
小貼士
所在的分類
相關食譜
青磚茶,鮮牛奶,鹽,嚼克,酥油,炒米,牛肉乾,奶皮,奶豆腐
綜合評分 9.7
看步驟
綜合評分 10.0
看步驟
綜合評分 7.8
清水,紅茶（金駿眉）,牛奶（三元）
綜合評分 9.2
紅茶包,糖,黑白淡奶,90度的白水
綜合評分 9.9
紅茶,牛奶,砂糖或冰糖
綜合評分 9.5
水,牛奶,綠茶,糖
綜合評分 9.4
鴨腳+鴨翅,老姜,料酒,八角,桂皮,花椒,干辣椒（小小的那種，指天椒曬出來的那種）,香葉,羅漢果（特殊的干甜味，口感層次更豐富）,冰糖,啤酒,生抽,老抽
綜合評分 8.1
鴨腳+鴨翅,老薑,料酒,八角,桂皮,花椒,幹辣椒（小小的那種，指天椒晒出來的那種）,香葉,羅漢果（特殊的幹甜味，口感層次更豐富）,冰糖,啤酒,生抽,老抽
綜合評分 8.7