豬肉,糯米,雞蛋,馬蹄,姜,蔥,白胡椒粉,鹽,生抽
綜合評分 9.9
珍珠丸子｜美食臺
綜合評分 9.9
珍珠丸子是一道湖北特色菜，三肥七瘦的豬肉里加入時令蔬菜荸薺，可去除膩味，使肉丸清熱又香甜。今天我們就邀請了烹飪達人曲子來做一份鮮香細嫩的珍珠丸子。
用料
做法
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糯米泡水3～5小時，撈出瀝乾；
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五花肉切成丁，再剁成泥；
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肉泥里加鹽、生抽、白胡椒粉，拌勻，醃製20分鐘入味；
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馬蹄和蔥白切成細末；
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馬蹄末、蔥白末放入醃好的肉泥裡，加入蛋清、生粉，攪拌均勻；
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捏出丸子，外層裹上糯米；
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水沸後，丸子放入蒸籠，大火蒸15～20分鐘；
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出鍋前撒上蔥末。
小貼士
所在的分類
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