鴨肉,生姜,大料（八角茴香）,紅糖,水,醬油,鹽
綜合評分 7.6
【紅燒鴨】消食養胃 補血益氣
綜合評分 7.6
紅燒鴨是一道很好吃的名菜。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維他命和維他命E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔黴的成分之一，對心肌梗死等心髒疾病患者有保護作用。 這里介紹的紅燒鴨做法和用料都非常簡單，鴨子可以買超市冰凍的半邊鴨那種。最重要的一點是調味料，最關鍵的是其一的“紅糖”，和以往用白糖不同，紅糖除了提鮮外，還可以加深菜色，同樣具有一定的營養價值。
用料
做法
-
鴨肉洗淨切好，生姜切絲或末。
-
鍋加熱後，無需加油直接放鴨肉煸炒，鴨肉脂肪多，會自然而然地炒出油。
-
放入姜絲或姜末煸香後，待肉色成熟肉質變緊實後，放入醬油，炒入色。
-
-
加水，只需莫過鴨肉一半即可，放入大料，蓋上鍋蓋中火煮制5分鐘。
-
調入鹽和紅糖翻炒入味，起鍋盛盤。
小貼士
所在的分類
相關食譜
鴨肉,生薑,大料（八角茴香）,紅糖,水,醬油,鹽
綜合評分 8.2
紅棗,木耳,紅糖,玫瑰花,生姜片
綜合評分 8.7
紅棗,木耳,紅糖,玫瑰花,生薑片
綜合評分 8.6
土雞蛋,當歸,黃芪,大紅棗,枸杞,桂圓,紅豆,芡實,紅糖
綜合評分 7.6
雞,配料︰紅棗十顆,桂圓十顆,老姜三片,大蔥一段
綜合評分 8.9
紅豆 銀耳 枸杞 紅棗 冰糖 杞參益母紅糖
綜合評分 9.4
北海鰵魚膠,排骨,當歸,黨蔘、、、,金錢草,精鹽,芹菜
綜合評分 7.3
紅豆 銀耳 枸杞 紅棗 冰糖 杞參益母紅糖
綜合評分 9.9
枸杞,中型紅棗,當歸,水,鹽,胡椒粉,玉蜀黍,紅蘿蔔
綜合評分 8.0