大閘蟹蒸熟,拆出膏黃和肉。熱鍋中加豬油,放入姜絲、小蔥段煸下撈出,只留油,倒入蟹肉翻炒一下。
1、肉糜中加姜末和蔥末,敲入雞蛋,料酒、生抽、蠔油、鹽、糖按順時針攪拌。 2、再將炒過的蟹肉倒入一起攪拌均勻。顏色是不是很誘人啊!
包成餛飩。
餡料中無須加味精或雞精噢!因為本身已很鮮美!