魚腥草用清水泡10分鐘,洗掉表面的泥沙。切小段。
雞蛋加一小撮鹽打散,小蔥切蔥花。
炒鍋熱油,蔥花爆鍋。下魚腥草加入適量的鹽翻炒至魚腥草熟。
蛋液倒在魚腥草上,蛋液略凝固後翻下,炒熟雞蛋即可起鍋。依個人喜好直接吃或者蘸上老干媽食用。