Filo Pastry,羊肉餡,洋蔥,孜然,黑胡椒鹽,橄欖油
綜合評分 8.8
Filo Pastry作烤包子
綜合評分 8.8
德村有家很出名的新疆館子，慕名前往，東西是還不錯，但也絕不值得為了幾道菜，特意南下。新疆菜的特點就是重口味，多孜然多辣椒，完全可以在家DIY，而且找到了酥皮的替代品Filo Pastry，酥的掉渣，還不油膩，Enjoy！！！
用料
做法
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Filo Pastry好像是土耳其的特色，用來做各種酥皮點心，面皮本身薄如蟬翼，從冰箱取出之後，層層之間刷橄欖油，速度要快，不然很容易風干破裂
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我用了四張面皮，重疊在一起，切成合適的大小
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孜然羊肉是提前炒好的，包在Filo Pastry里的肉餡不能有水分，不然浸濕面皮會影響其酥脆的口感。 孜然羊肉的做法非常簡單，先炒洋蔥至透明，加肉餡，酒，孜然，黑胡椒，鹽。孜然要多放一點，不然羊肉會有煽味。
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包入肉餡，左右折一折，上下折一折，講究的可以用雞蛋液封口，我這兒沒用，就是簡單的口朝下，放在烤盤上。注意︰肉餡不要放太多，不然面皮很容易被撐破！
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入烤箱，200度15-18min，各家烤箱脾氣不同，烤至面皮上色，金黃為準。
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稍微晾涼，更加酥脆！
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咬一口，脆的掉渣！Enjoy！！！
小貼士
Filo Pastry和普通做點心或者蘇式月餅的酥皮不同，口感更偏重于脆的部分，比較不油膩，但也因為面皮過薄，完全沒有韌性，包入餡料的時候不能貪心包太多，不然很容易在包的過程中就開裂，影響成品外觀！
所在的分類
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