雞蛋,牛奶,麪粉,羊腿肉,洋蔥,料酒,黑胡椒粒,橄欖油,鹽,味精,孜然
綜合評分 7.2
烤包子
綜合評分 7.2
一直想做一直覺得麻煩，終於還是吃貨戰勝懶惰，新疆烤包子！皮酥裡嫩，香而不羶！ 習慣了中式烹調的這一點，那少許……讓我說和麪用了多少克麪粉，多少克牛奶，羊肉加了多少料酒多少黑胡椒粒……還真是說不出來！只能是憑感覺酌量新增，既然需要更精確，好吧，以後儘量稱重，力爭做到精確吧！
用料
做法
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羊腿肉切丁，三分瘦七分肥最佳。加入料酒、黑胡椒粒、味精、鹽、孜然、橄欖油攪拌均勻，醃製二十分鐘後，加入洋蔥丁。
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雞蛋、牛奶和麪，餳20分鐘後，麪糰等分，跟平常包包子一樣，分成小劑子。
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擀開面皮，中間放餡。麪皮周邊刷蛋液，有助於黏合。
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像疊被子一樣疊起來！疊成長方形！
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烤盤鋪錫紙，薄薄刷一層橄欖油(如果不刷，麪皮會黏在錫紙上，嚴重影響味覺及品相)擺盤，包子表面刷一層蛋液，有助於上色。烤箱220度，烤15分鐘左右翻面，繼續烤10分鐘左右。烤箱因品牌不同，受熱時間會稍有差別。
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叮～OK啦～
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皮酥裡嫩，香而不膩！美味兒滴新疆烤包子～
小貼士
雞蛋牛奶和麪會比較硬，但是用來烤包子口感特棒！爲了便於擀皮，可以適當多餳一會兒面。 羊腿肉最是適合，如果再有三分肥七分瘦那就更好了！ 第一次來下廚房發帖子，照片裁的不好，配料的具體重量也不太確切！見諒哈～最重要的是:終於找到了大批滴同道中人，一起切磋一起造飯，美哈～
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