做法

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  將鹽拌入面粉中。將水慢慢加入面粉中，和成團，揉光滑。（也可以直接將所有材料放面包機中和面揉30分鐘）

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  將面團蓋上布子，醒30分鐘。分成小劑子，搓成長條。

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  從長條上揪一點面，用拇指向下搓成貝殼形狀。

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  記得手粉用玉米面，這樣搓出的麻食才不會粘在一起。

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  　面︰將面先　成片。

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  再　薄，在用　面杖，卷起一邊，向前　，　時兩手從中間向兩邊移動，邊　邊撒些玉米面手粉，以免面片粘連，整個面片周圍都卷起　一遍，看看面片的厚度，重復再　到合適厚度即可。

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  將面片折疊，折疊時記著撒玉米面，用刀切成喜歡的寬條或細條即可。

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  切面條。

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  展開。