臘腸,香菇,木耳,胡蘿卜,米飯,鹽,醬油
綜合評分 8.4
大米洗淨提前用水浸泡一個小時
砂鍋的底部及鍋邊抹薄薄的一層油
將洗淨的米放入鍋中加入量約為1:1.5的水
砂鍋置火上,用大火燒開後轉成最小的火燜
趁煮飯的時間,將臘腸切成厚度均勻的薄片
準備好其他配料:姜切絲,西蘭花洗淨切小朵
在小碗中加入海鮮醬油三勺,濃縮雞汁一勺,芝麻油一勺,糖一小勺調成料汁
大約十分鐘左右的時間,米飯中的水快收完了,此時加少許色拉油到米飯中拌勻
將薑絲擺好,臘腸放在薑絲的上面,中間打入一個雞蛋
用勺子澆少許料汁在臘腸上,讓其漫漫滲透到米飯中,再沿鍋邊淋少許色拉油蓋上鍋蓋繼續燜,大約再燜五到十分鐘左右(嘗一下米熟了就好)關火,關火後不要急著開啟鍋蓋讓香味在鍋裡多燜一會兒
此時煮一鍋開水,加少許色拉油及鹽,將西蘭花燙熟
十五分鐘後開啟鍋蓋,將燙好的西蘭花放入,趁熱淋入料汁香噴噴的煲仔飯就好了
1.砂鍋需選用質量好一些的。 2.蒸米飯的水量要掌握好,水太多溼溼的不好吃,水少夾生更沒有辦法吃哦。 3.西蘭花在焯燙的水中放一些油和鹽,除了會給蔬菜增加味道,也會使顏色更鮮亮。 4.開動之前不要忘記將薑絲挑出來哦。