食用油,雞蛋,燕麥片,低筋麪粉,鹽,小蘇打,牛奶,核桃,杏仁,葡萄乾
綜合評分 8.6
忘拍照了... 先倒20g食用油,把打好的雞蛋液分兩次加入,每次都要攪拌均勻以後再加,牛奶也一樣,分兩次加入。
攪拌均勻以後,篩入麪粉+鹽+小蘇打的混合物,拌勻,再加入燕麥片。最好不要把麥片一次都加進去,慢慢加,感覺混合物濃稠度差不多就行了,因為麪粉、燕麥吸水性不一樣,自己感覺差不多黏黏的,不太好拌,能成團就行了。
我沒有攪拌機,就用刀把核桃和杏仁切碎,我沒切太碎,感覺這樣嚼起來更香。葡萄乾提前用水泡一小會兒,也稍切碎。全部加進步驟二的混合物裡,拌勻。
我是用勺子挖出一點,放到鋪好油紙的烤盤上,在稍微壓一下,讓它別太厚就行了。這個過程是最艱難的...因為混合物很黏手,要有點耐心。我家是38L的烤箱,正好鋪滿一個烤盤。
先預熱10分鐘。 因為是新烤箱,還摸不準它的脾氣,我是用170度中層烤了30分鐘才上色,看別人的方子烤20分鐘就行了。也可能是我做的比較厚所以時間要長,拿不準的可以一點點加時間,多看看上色程度就好。 烤完了先不用拿出來,等10分鐘再拿,會比較脆。
葡萄乾其實是有一點甜味的,如果不能吃葡萄乾也可以不加,這款本來就是鹹味餅乾,也可以按自己口味加其他堅果碎。