細砂糖,黃蔗糖,蜂蜜,低筋麪粉,泡打粉,燕麥片,椰蓉,椰子粉,蔓越莓,無鹽黃油
綜合評分 9.5
燕麥餅乾（小嶋）
綜合評分 7.2
很香酥的燕麥餅乾，無需打發黃油。菜譜來自小嶋流美的《跟著小嶋做甜點》。書中介紹了椰子風味，蔓越莓風味，以及芝麻風味三種口味的燕麥餅乾。菜譜圖是蔓越莓風味的，如果不加入蔓越莓，就是椰子風味的燕麥餅乾，也很好吃。 下面是小嶋在書中的原話： 「即使是初學者，也可以輕鬆做好這道甜點，只要把麪糰揉圓壓扁就可以烤出美味的餅乾。 咬一口，口感酥鬆，黃油的醇香在口齒間回味無盡，質地細膩樸素。」
用料
做法
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把b中的低筋麪粉和泡打粉混合，過篩，然後與b中的其他原料一起放入攪拌碗中。烤箱預熱至170°C
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黃油隔水溶化，在溶化但還未變熱的黃油中加入原料a，用打蛋器攪拌均勻。把微溫的黃油倒入攪拌碗內，用刮板混合所有原料，和成麪糰。
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如果要做蔓越莓風味的，就將40克蔓越莓洗淨，拭乾水分，切成兩半。把所有的原料混合成麪糰後放入蔓越莓，揉勻。
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把和好的麪糰等分成小塊，每塊約重25克，揉成球形，再輕輕壓扁，擺入鋪有烤紙的烤盤中，整形成直徑約7釐米的圓餅（把邊緣修整好，在接下來的操作中餅乾不易碎裂）。擺放時留出適當間距。
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放入烤箱烘烤12-15分鐘。這款餅乾容易烤糊，烤好後要立即從烤盤上取下來，放在冷卻架上冷卻。防潮儲存。
小貼士
1、黃油不要直接用火加熱，要隔水溶化。 2、和麪時，要在黃油微溫時儘快把所有原料攪拌成團。 3、這個用量如果做椰子風味的可以做11-12塊，蔓越莓風味的可以做13-14塊。 4、我用的是發酵黃油，非常香，如果有條件的話還是推薦使用發酵黃油。 5、如果想做芝麻風味的燕麥餅乾，則可以將原料b換成低筋麪粉60克、泡打粉1/2小勺、燕麥片60克、芝麻40克（最好黑白芝麻各取一些、烤香）。做法與椰子風味燕麥餅乾相同。
所在的分類
相關食譜
細砂糖,黃蔗糖,蜂蜜,低筋麪粉,泡打粉,燕麥片,椰蓉,椰子粉,蔓越莓,無鹽黃油
綜合評分 7.2
黃油,中筋麪粉（普通麪粉）,白砂糖（減少後的）,小蘇打,紅糖（減少後的）,鹽,雞蛋,香草精,肉桂粉,熟食燕麥片,葡萄乾
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黃油,中筋麪粉（普通麪粉）,白砂糖（減少後的）,小蘇打,紅糖（減少後的）,鹽,雞蛋,香草精,肉桂粉,熟食燕麥片,葡萄乾
綜合評分 9.8
肉桂粉,燕麥片,全麥粉,蔓越莓幹,泡打粉,小蘇打粉,全蛋,無味植物油,香草精,紅糖,麥芽糖漿
綜合評分 8.4
全麥麪粉,中筋麪粉,泡打粉,紅糖,雞蛋,香草精,燕麥片,葡萄乾,植物油
綜合評分 9.8
全麥麪粉,中筋麪粉,泡打粉,紅糖,雞蛋,香草精,燕麥片,葡萄乾,植物油
綜合評分 7.1
肉桂粉,燕麥片,全麥粉,蔓越莓幹,泡打粉,小蘇打粉,全蛋,無味植物油,香草精,紅糖,麥芽糖漿
綜合評分 7.8
普通麪粉,燕麥片,小蘇打,木糖醇,玉米油,無糖糖漿,雞蛋,牛奶
綜合評分 9.9
食用油,雞蛋,燕麥片,低筋麪粉,鹽,小蘇打,牛奶,核桃,杏仁,葡萄乾
綜合評分 8.6