方便麪,雞蛋,鹽,生抽,香蔥
綜合評分 7.9
蛋羹方便麪
綜合評分 7.1
換個更營養的方式消耗方便麪
用料
做法
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方便麪煮熟。投入涼水中
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撈出，切段
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蛋液打散，倒入1.5倍左右的清水，攪拌均勻。加入少許鹽
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將方便麪放入碗底。用濾網將蛋液慢慢倒入方便麪上面
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撒上香蔥碎或者是方便麪蔬菜料包。蓋蓋子或者保鮮膜
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蒸鍋燒開水，將碗放入，蒸10分鐘，關火，需蒸5分鐘出鍋即可
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小貼士
1、蛋液裏面加溫開水，涼水出來的不細膩，熱水就直接成蛋花湯了。 2、溫開水的量是蛋液的1-2倍，水多了，出來的蛋羹更加細嫩，口感幼滑，水少了，則口感紮實。 3、蛋液攪打好，用濾網過篩，可以濾掉起泡，使蛋羹表面光滑，組織細膩。 4、蒸的時候，蓋蓋子或者是保鮮膜，防止蒸汽滴落，表面不美觀。
所在的分類
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