魔芋粉,水,橄欖油或菜油,燕麥(生熟都可）,蕎麥粉,低粉,糖粉
綜合評分 9.8
低卡狂歡--魔芋餅乾
綜合評分 9.8
魔芋具有多種防病保健功用，經常食用魔芋食品對身體大有好處。 由於魔芋葡甘聚糖單糖的鍵合方式和纖維素相似，在小腸中並不能降解為單糖吸收，所以適用於糖尿病人等不能攝入過多糖類的情況。也正因為如此，魔芋可作為減肥食品的原料，現在淘寶上有很多賣魔芋餅乾的品牌，但價格不菲。So,本著自己動手豐衣足食的想法，整合了網上一些菜譜之後，終於成功了！
用料
做法
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取5g魔芋粉，用100g溫度在60度左右的溫水衝化後，小火燒至透明㬵狀（像衝藕粉一樣）
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各種粉過篩後與膠狀物混合加入植物油和糖粉，揉成麪糰。蓋上溼布醒30分鐘
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擀成厚度2釐米左右的麪皮切成小片或用模具壓成形，用叉子在上面扎孔
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火溫160-170度，20-25分鐘拿出，晾涼裝盒。
小貼士
1、魔芋粉和藕粉一樣都是遇水即發的物質，所以之前必須煮熟，一般粉水比例是1:20； 2、粉類的量網上給的是和膠質物重量1:1，但實踐後證明太太太粘手了，最後差不多又加了一倍的量2:1；但是還是建議自己控制以不粘手爲準； 3、粉類可按喜好自己調整加減，總量不變即可； 4、油糖可根據自己的需求調整，橄欖油植物油黃油都可，糖類也可用代糖，因為我不用來減肥所以都加了； 5、烤制過程中可開啟迴圈通風，如果沒有可以開幾次箱門，目的是去除水分，餅面凸起摸起來有些硬就已經烤好了。一定一定要全部涼透了再密封。 這樣香脆停不下來的魔芋小脆餅就好了，開吃！
所在的分類
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