奶油乳酪,酸奶油,海綿蛋糕片,淡奶油,細砂糖,雞蛋
綜合評分 7.6
酸奶油乳酪杯子蛋糕
綜合評分 7.6
整隻蛋糕首先一定要把酸奶油糖霜層和蛋糕體同時入口，這纔是品嚐杯子蛋糕的最佳方式，才能體會乳酪蛋糕香濃的同時酸奶油帶來的清爽宜人，然後再分部位細品。
用料
做法
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奶油乳酪隔熱水軟化後加入糖，用打蛋器攪打至糖融化，乳酪呈膏狀
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打入雞蛋攪拌均勻後，加入酸奶油拌勻
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提前海綿蛋糕修成與蛋糕紙杯底部相同或略小一圈的尺寸，墊在紙模底部備用。將乳酪糊裝入一次性裱花袋
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裡備用
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將乳酪糊擠到紙模里約9分滿。烤箱提前15分鐘160度預熱後，把紙杯蛋糕烤盤放入，同樣溫度烘烤25分鐘後取出待涼或放冰箱冷藏
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利用蛋糕待涼的時間製作擠在表面的酸奶油糖霜，或臨食用之前製作：原料：淡奶油100克、酸奶油30克、細砂糖5克
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將剛從冷藏室取出的淡奶油里加入糖，用電動打蛋器高速打發至淡奶油變濃稠變硬至出現明顯紋路，此時打蛋器頭的淡奶油呈短三角，基本接近乾性發泡。（打成乾性發泡是因為等下要混入的酸奶油屬於半流質）
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加入酸奶油，用手動打蛋器或橡皮刮刀輕拌勻。裱花袋裝入小號菊花嘴，用同樣的手法裝入酸奶油糖霜，擠在涼的紙杯蛋糕表面即可
小貼士
1、可用原味老酸奶（稀稠狀態與酸奶油相似纔可以）代替酸奶油，口味上會有差別。 2、奶油糖霜只需擠在杯子蛋糕頂端中心即可，擠太多感覺會很厚重，不能體現這款杯子蛋糕輕盈的風格。 3、擠了酸奶油糖霜以後，需要放冰箱冷藏儲存，最好兩天內吃完。
所在的分類
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