奶油乳酪,酸奶油,低粉,牛奶,蛋,黃油,玉米澱粉,糖
綜合評分 9.4
酸奶油版芝士蛋糕
綜合評分 9.4
這款蛋糕是做給自己解饞的，呵可，實在是因為鍾愛芝士蛋糕的味道。 結果八寸的蛋糕出爐後我一個人消滅了一大半，剩下的被家裏人迅速消滅。 這樣吃下去，我恐怕要發福了。 爲了能切的好看點、平整點，我把這款蛋糕切成了好幾種型狀，可總是不盡人意， 真是得工欲善其事，必先利其器，難道難道還得再敗把切蛋糕的刀嗎？ 方子也經過的自我改良，加了酸奶油，又加了黃油，蛋糕韌性強。
用料
做法
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酸奶油的製做：奶油:80克檸檬汁:1匙檸檬汁加入鮮奶油中，邊倒邊攪，奶油慢慢變稠了,室溫下放置30分鐘，奶油成果醬狀，然後包上保鮮膜放冰箱冷藏即可
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奶油乳酪和牛奶隔水加熱，攪拌至呈糊狀，加入溶化後的黃油拌均
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蛋黃加入乳酪糊裡拌均
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加入酸奶油打均
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篩入低粉和玉米澱粉到乳酪糊裡拌均
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蛋白分次加糖打到溼性發泡即可
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分次混合乳酪糊和蛋白糊
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170度預熱烤箱，烤盤加水，模具放烤網上，烤20分鐘至表面上色後轉150度再烤40分鐘。出爐兩分鐘趁熱脫模，涼後放冰箱冷藏
小貼士
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