好料理

梅乾菜麪條

綜合評分 9.3

幸福早餐，點亮心情。紹興梅乾菜因魯迅聞名天下，我老家嵊州屬於紹興地區，我們那裏家家戶戶晒的梅乾菜還會加入春筍，所以特別鮮美，將其加入早餐麪條中，是一種很普通家常的用法，卻讓麪條變得特別起來，於我而言，還有一層濃濃的鄉情。如果沒有梅乾菜，紫菜蝦米也是麪條很好的搭檔。

用料

做法

1

燒開水，放入梅乾菜（如果放紫菜蝦米，建議快起鍋時再放入），煮一會
2

放入掛麪，煮3-4分鐘
3

煮麪的同時，煎雞蛋；在麪碗中放好鹽、豬油。
4

將煮好的面放入碗中，拌勻，放入煎好的雞蛋。

小貼士

所在的分類

相關食譜

梅乾菜麪條

面

掛麪,梅乾菜（或紫菜蝦米）,雞蛋,植物油（煎雞蛋）,豬油（放入麪湯提香，可省略）,鹽

綜合評分 9.3

梅乾菜麪條

面

掛麪,梅乾菜（或紫菜蝦米）,雞蛋,植物油（煎雞蛋）,豬油（放入麪湯提香，可省略）,鹽

餅皮：,普通麪粉,溫水,酵母,糖,餡料：,梅乾菜,榨菜,生抽,油

綜合評分 8.5

梅乾菜餅

餅

梅乾菜,肉靡,麪粉,調料（鹽，料酒，生抽，老抽，白糖）

綜合評分 9.1

梅乾菜酥餅

餅

中筋麪粉（油酥）,食用油（油酥）,中筋麪粉（水油皮）,食用油（水油皮）,沸水（水油皮）,梅乾菜（泡發前）,肉餡,榨菜,生抽,老抽,白糖,老抽,白芝麻

綜合評分 8.5

梅乾菜酥餅

餅

中筋麪粉（油酥）,食用油（油酥）,中筋麪粉（水油皮）,食用油（水油皮）,沸水（水油皮）,梅乾菜（泡發前）,肉餡,榨菜,生抽,老抽,白糖,老抽,白芝麻

綜合評分 9.3

蘇式梅乾菜鮮肉餅

月餅

中筋麪粉（普通麪粉）,豬油/黃油,糖,水,豬油/黃油,低筋麪粉,梅乾菜,豬肉（可以替換榨菜）,生抽,老抽,糖,蠔油,油,幹辣椒,鹽

綜合評分 7.8

梅乾菜蒸肉餅

蒸

去皮五花肉,梅乾菜(幹）,鹽,糖,料酒,姜,雞精

綜合評分 7.4