餅皮:,普通麪粉,溫水,酵母,糖,餡料:,梅乾菜,榨菜,生抽,油
綜合評分 7.2
乾梅乾菜用水浸泡20分鐘泡軟,擠掉水分,切碎。榨菜切碎,與梅乾菜碎,2小匙糖,1大匙生抽,1大匙油拌勻。將拌好的餡放入鍋中炒香待用。
將餅皮中的所有材料混合揉成光滑麪糰,蓋上保鮮膜或溼布醒半小時,冷天就要放到溫暖的地方發酵。或者頭一天晚上和好面,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏,第二天拿出直接用
將發酵好的麪糰搓成圓柱,切成8等分。取一份壓扁,擀成薄餅,放入1大匙餡料。
像包包子一樣捏褶封口,壓扁,再擀成比較薄的餅,不要怕擀漏了,麪皮微微透著餡料最好吃。
放入抹了少許油的平底鍋中,小火烙至兩面金黃即可
(如果喜歡,可以在擀好的餅上,用手抹一點水,然後沾些熟芝麻,然後再烙餅~)