肥肉,白砂糖,雞蛋,番茄醬,面粉,鹽,料酒,五香粉,生粉
綜合評分 7.1
糖酥肉ソ玨媽私家
綜合評分 7.1
這是我最愛的一道菜。很少人知道。愛吃的很愛。但是總有幾個十分討厭肥肉的人接受不了。如果不知道是肥肉，估計也會吃吧。
用料
做法
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1. 將肥肉切成筷子般粗細的長條，加放鹽、、料酒少許，腌半小時左右。再加入雞蛋，面粉、生粉、水拌均勻。（槳粉能把肥肉全部粘上就行了。）
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2. 油鍋燒至五成熱後，把拌好的肥肉一條條夾入油鍋里，稍調大火候炸至開始變色，用筷子把粘在一起的肉分開，再改用小火候炸，不停地翻動使之受熱均勻，炸去肥肉的油脂。
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3. 炸至金黃色酥松後起鍋。
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4. 鍋里放少量水，加入白糖，煮至糖水開始起泡泡時，再加入番茄醬，煮至泡泡變得越來越小，調到最小的火候（或關掉火），把炸好的肉倒入鍋里，不斷地翻炒，使所有的肉都裹上了糖槳，起鍋。
小貼士
這道糖酥肉香、酥、脆且酸甜可口，特別受人歡迎。
所在的分類
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牛肉,姜片,花椒,料酒,鹽,醬油,面粉,澱粉,雞蛋
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雞蛋,豬肉,澱粉,西紅柿,姜,味極鮮,鹽,黑胡椒,蔥
綜合評分 8.1