肋排,蔥姜,糖,醋,生抽,料酒
綜合評分 7.4
便當利器--糖醋排骨
綜合評分 7.4
省油省火省時間，通勤族的便當利器。
用料
做法
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肋排清水浸泡2小時，清楚血水。
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浸泡過的排骨加水燒開後撇干淨浮末，放入高壓鍋中加蔥姜壓十分鐘。
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排骨撈出瀝干湯汁，熱鍋倒入油，燒熱後放入排骨炒到表面稍硬發黃，把調味料混合後全部倒入翻炒至湯汁粘稠。
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出鍋後撒少許白芝麻。
小貼士
我用的是電壓力鍋，選擇煮飯檔十幾分鐘的時間。 排骨湯可以當作高湯來用做別的菜，別浪費。 喜好酸的可以多加一勺醋，這個比例的酸甜度正好。 醋要用米醋。 芝麻要干炒一下才會香。 一定要肥瘦相間的肋排才會好吃。 如果技術好可以把糖單獨拿出來炒糖色，懶又想上色的請加一點紅燒醬油。 以上。
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