做法

• 菠蘿去皮。一般買菠蘿的時候都會給處理。像我買的這麼便宜人家就懶得伺候我，所以自己去皮去的很艱難。感覺重點就是，不要舍不得！先去兩頭，不然容易扎手，切皮要切厚一點，去掉外皮之後再去釘眼，一定要處理干淨。 這次沒有拍過程圖，下次有機會補上。

• 去皮之後的菠蘿切大塊，留半個菠蘿的量切成小丁，剩余部分以及中間硬心放在料理機中打成泥。切丁的菠蘿不要用中間硬心的部分。

• 檸檬取汁，我用了一個小檸檬剛好30g檸檬汁。稱量糖、澱粉和檸檬汁，放到一個大碗中混合均勻。這一步其實挺難混勻的，因為液體量非常少。可以把菠蘿泥倒一部分進來輔助，也可以加一點水，加水的話不要超過50ml吧。我是先放了切菠蘿時候流出的菠蘿汁，然後又加了一點水。這個水量是我估計的，總之別加太多，能攪開看不到干澱粉就行了。

• 所有材料放到面包機桶中，選擇果醬程式就可以了。柏翠的果醬程式是一小時二十分鐘。機器做果醬的時候就可以準備果醬瓶。新買的果醬瓶要用洗滌劑清洗。然後瓶身和瓶蓋分開，一起放到水里煮沸五分鐘。晾干備用。

• 果醬做好之後趁熱倒進瓶子里，密封儲存。