做法

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  淡奶油煮開後，蓋上蓋子悶15分鐘慢慢降溫，倒入香草精華 (沒有可省略)。在等待奶油降溫的時候，烤箱預熱設定到160攝氏度

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  三個蛋黃打好，秤入50g糖

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  攪拌至略發白

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  等奶油溫下來之後，一點點加入到糖蛋黃液中，並且馬上攪拌開來

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  倒入模具，我用　膠麥芬模具可以做三杯。水浴法，烤盤倒入熱水，180度上下火烤30分鐘

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  取出晾涼後，入冰箱冷藏至少2小時。如追求焦糖口味的，可以把烤箱預熱到最高溫度，把冷藏好的布丁+粗糖，只用上火烤上幾分鐘就可以了。要盡量把布丁墊高些，烤好的布丁，讓它涼上5-10分鐘，會結成一層硬的糖衣。