做法

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  在過篩粉類中加入黃油丁。

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  用手輕輕搓成粗粒狀。

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  加入少許水，將粉粒聚攏成團，第一次的水量一定要少量，然後根據粉團情況一點點的少量添加。直至所有面粉能成團即可。

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  將面團移至台面.

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  壓成扁平狀。

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  用刮板將中間切斷。

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  左右兩半相互疊壓，如此重復動作4次。

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  捏成面團裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏松弛1小時。

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  取出松弛好的面團，　成長方形。

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  上下短邊向中線對折。

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  再沿中線對折。

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  旋轉90度再大致捏成面團狀，重復步驟9-11的動作一次，　成厚3MM的面片。

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  面片鋪在派盤中，整出派盤形狀。

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  用叉子在表面戳出小洞，上鋪油紙。

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  鋪上烘焙用重石。烤箱預熱210度，上下火中上層烘焙12分鐘。

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  取出派盤，小心移走重石，在派皮上鋪上適量隻果餡。

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  多余的派皮可如圖中切成條狀或用模具壓出可愛形狀在表面裝飾。

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  烤箱溫度降為200度，上下火中上層烘烤10-12分鐘。

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  隻果餡制作步驟︰ 1. 隻果切丁，加入糖，檸檬汁以中小火加熱煮至隻果變軟。

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  加入玉米澱粉，攪拌均勻，煮至濃稠，離火備用。