記錄一個生日蛋糕用到的方子 蛋糕 【蛋糕體】,無鹽黃油,蛋白,蛋白用糖,蛋黃,蛋黃用糖,低筋麪粉,杏仁粉,蛋糕體end,【巧克力慕斯】,巧克力幣 65%,牛奶,吉利丁,鮮奶油,巧克力慕斯end,【椰子慕斯】,椰漿,牛奶,細砂糖,吉利丁,鮮奶油,椰子慕斯end,【裝飾】,[紅絲絨奶油],淡奶油,白砂糖,紅絲絨液,檸檬汁 綜合評分 7.6
poolish液種法棍 意外發現的一個好方子，液體量不是很大但是氣孔卻不少，只是我的都集中在中間肯定手法還有問題…… 這個配方是一個法棍的量,我放在小烤箱就分成了兩根 烤箱 poolish種液,水50g,高粉50g,主麪糰,水62g,乾酵母0.6g 綜合評分 9.4