冰水(4°C) 全部分類

早餐:鵝肝配法式長棍麪包
早餐
鵝肝,法式長棍麪包,小番茄
綜合評分 7.9
BBA之老麪包Pain à l'Ancienne(我覺得像免揉法棍)
麪包
高筋麪粉,鹽,快速酵母粉,冰水(4°C),鋪於操作檯的手粉
綜合評分 9.0
淡奶油打發方法【轉載】
外貌協會
淡奶油,砂糖(非糖粉)
綜合評分 9.4
海洋娃娃泡泡浴乳酪慕斯蛋糕
慕斯
小蛋蛋黃,白砂糖,牛奶,玉米油,低筋,可可粉,小蛋蛋白,白砂糖,檸檬汁,8寸蛋糕模,A 海洋貝殼:,德芙白巧克力,海洋模具,無水無油小碗,B 海洋:,深色海洋的雪碧,吉利丁片,藍莓果味粉,淺色海洋的雪碧,吉利丁片,藍莓果味粉,冰水容器,C 慕斯液:,水,白砂糖,蛋黃,吉利丁片,牛奶,奶油乳酪,淡奶油,慕斯圈,錫紙,8寸蛋糕墊,D 裝飾:,娃娃,酒精棉球,錫紙,谷優餅乾的深色沙灘,太平蘇打餅乾的淺色沙灘,椰蓉的浪花,銀珠,透明圍邊,絲帶
綜合評分 9.8
淡奶油打發方法【轉載】
外貌協會
淡奶油,砂糖(非糖粉)
綜合評分 9.3
仿85度C家黑穀物核果(中種法)
85度c
中種:,高筋麪粉,水,酵母,鹽,奶粉,主麪糰:,高筋麪粉,奶粉,鹽,酵母,細砂糖,水,無糖黑芝麻粉,黃油,內餡兒,核桃碎,紅糖,無糖黑芝麻粉,蜂蜜
綜合評分 8.5
仿85度C家黑穀物核果(中種法)
85度c
中種:,高筋麪粉,水,酵母,鹽,奶粉,主麪糰:,高筋麪粉,奶粉,鹽,酵母,細砂糖,水,無糖黑芝麻粉,黃油,內餡兒,核桃碎,紅糖,無糖黑芝麻粉,蜂蜜
綜合評分 9.9
一顆檸檬茶(85度c)
85度c
立頓紅茶,檸檬,蜂蜜,冰塊
綜合評分 8.2
85度C——燻雞肉鬆
軟麪包
麪糰,高筋粉,低筋粉,黃油,牛奶,雞蛋,糖,鹽,酵母,餡料,沙拉醬,燻雞肉,辣鬆
綜合評分 8.7
85度C 》椰絲牛奶小方
甜品
牛奶,粟粉(玉米澱粉),椰蓉,糖,煉乳,黃油
綜合評分 8.6