可溶芝士（原方是芝士粉） 全部分類

酸奶吐司方之花花包（自留備忘用）

麪包

高粉（金像）,低粉（美玫）,細砂糖,綠殼雞蛋（帶殼稱）,酸奶（純甄，濃稠型）,鹽,黃油,酵母,黑芝麻,蜂蜜

綜合評分 9.5

中川清明的方型吐司（淡奶油＋發酵黃油）

烘焙

高筋粉（bell moulin－丸信制粉出品）,半乾燥酵母,鹽,砂糖,淡奶油,全蛋,發酵黃油,水

綜合評分 8.9

葡式蛋撻

蛋撻

牛奶,淡奶油,砂糖（原方80）,蛋黃,低粉

綜合評分 7.5

立體抹茶曲奇

餅干

有鹽黃油,(如用無鹽黃油，調整為黃油116克，鹽2克),糖粉,玉米澱粉,扁桃仁粉,低筋面粉,抹茶粉(青嵐)

綜合評分 9.5

蜂蜜蔓越梅裸麥面包

面包

高筋粉,裸麥,干酵母,水,鹽,蜂蜜（原方50克）,橄欖油（原方黃油25克）,蔓越梅干（原方藍莓果干）

綜合評分 8.4

100%全麥黑糖土司

吐司

全麥粉,水,全麥粉,牛奶+全蛋,黑糖,黃油,湯種,酵母,鹽,450g土司模

綜合評分 7.1

ph焦糖杏桃瑪德琳

瑪德琳

轉化糖（我用的水飴）,砂糖,全蛋,低粉,泡打粉,可可粉（可選）,香草精（放可可粉就不用放了）,半乾杏桃幹,融化黃油,淡奶油,細砂糖

綜合評分 8.8

土豆酵種面包卷（Bobbie Elmore的Sour Dough Rolls）

面包卷

土豆天然酵種,植物油,溫水,白糖,酵母,高筋面粉,鹽,融化的黃油

綜合評分 8.2

玫瑰花面包

面包

高筋面粉,細砂糖,鹽,酵母,雞蛋,牛奶,淡奶油,黃油

綜合評分 7.1

抹茶曲奇and芝士曲奇。

曲奇

黃油,中筋粉(普通面粉),糖粉,全蛋液（常溫）,淡奶油（常溫）,玉米澱粉,鹽,抹茶,芝士粉

綜合評分 8.2