咖啡醬 全部分類

焦糖咖啡刨冰

咖啡

【焦糖咖啡醬】（2人份）,細砂糖,牛奶,淡奶油,濃縮咖啡液,【自制煉乳】,【刨冰】,冰

綜合評分 7.5

烘焙視訊/餅乾篇2：(珍妮曲奇+網紅曲奇)咖啡小花配方

餅乾

黃油,咖啡醬（我使用的是韓國Roticafe咖啡醬，出來就是珍妮曲奇的味道）,糖粉或細砂糖（糖粉最佳）,鹽,玉米澱粉,低筋麪粉,黃油,糖粉或細砂糖（糖粉最佳）,鹽,玉米澱粉,速溶黑咖啡粉（使用雀巢醇品）,可可粉,低筋麪粉

綜合評分 9.9

咖啡果醬用底醬

咖啡

水,白砂糖,麥芽糖

綜合評分 7.1

濃香咖啡牛奶醬-吐司抹醬、泡芙夾餡

咖啡

牛奶,即溶咖啡粉,細砂糖,蛋黃,玉米澱粉,動物性淡奶油

綜合評分 8.3

基礎泡芙面團【咖啡巴赫】【附卡仕達醬】

咖啡

低筋面粉,鹽,全蛋,水,黃油,以下是卡仕達醬,糖,蛋黃,低粉,牛奶

綜合評分 8.5

PH的咖啡奶油醬Crème au café

咖啡

全脂鮮奶,咖啡粉,蛋黃,細砂糖,常溫黃油,鮮奶油香緹

綜合評分 9.9

【食材包】椰香榛果咖啡排骨

食材

炸排骨,荔浦芋頭,榛子仁,椰子片,椰蓉,祕製咖啡醬汁

綜合評分 7.6

【食材包】椰香榛果咖啡排骨

食材

炸排骨,荔浦芋頭,榛子仁,椰子片,椰蓉,祕製咖啡醬汁

綜合評分 9.4

雪頂咖啡冰淇淋-小悅家（天津衛）

咖啡

巧克力冰淇淋,香草冰淇淋,牛奶,奶油,焦糖醬,咖啡醬,榛果醬等

綜合評分 8.3

歌劇院蛋糕Opera Cake - 西原金藏

甜品

杏仁海棉蛋糕︰,糖霜,杏仁粉,泡打粉,低筋麵粉,轉化糖,全蛋,蛋白,細砂糖,無鹽黃油（已溶化）,-------------------------,波美30度糖漿︰,水,細砂糖,-------------------------,摩卡咖啡醬︰,波美30度糖漿,水,即溶純咖啡粉,-------------------------,摩卡糖漿︰,水,波美30度糖漿,白蘭地酒,摩卡咖啡醬,-------------------------,咖啡法式奶油霜︰,細砂糖,麥芽糖,水,全蛋,無鹽黃油（室溫放軟）,摩卡咖啡醬,-------------------------,甘納許︰,56%甜黑巧克力,鮮奶油,-------------------------,巧克力淋醬︰,黑巧克力,沙拉油

綜合評分 9.7