【Ken Forkish】Field blend #1輕黑麥天然酵種歐包 麪包 準備天然酵種,活躍酵種,高粉,全麥粉,水,主麪糰,高粉,全麥粉,白黑麥粉,水,細海鹽,乾酵母粉,天然酵種 綜合評分 8.5
咖啡曲奇/抹茶曲奇/奶香曲奇（不用糖粉的特別做法） 咖啡 低筋麪粉（原味的話用125可低粉）,咖啡豆磨粉,黃油,牛奶,細砂糖,杏仁粉,鹽（調味，可不放）,香草精（調味，可不放）,抹茶曲奇：,以上咖啡粉的量用抹茶粉代替（抹茶粉用青嵐）,牛奶增加10克，抹茶粉趁熱融入牛奶糖水中攪拌均勻 綜合評分 8.8
1、晶盞手撕雞+2、上湯娃娃菜+3、雞湯 湯羹 1、手撕雞用料︰土雞,配料︰香菜,紅辣椒,黃瓜絲,鹽焗雞配料（大市場有賣）,2、上湯娃娃菜用料︰娃娃菜,配料︰姜、蔥、蒜,皮蛋（或者火腿、魚丸）,3、雞湯配料︰雞胸脯以外的肉 綜合評分 7.9