做法

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  1、晶盞手撕雞作法︰把整雞洗淨，切塊，主要把雞胸脯肉大塊切下。 然後把所有雞肉放開水中焯一下。取出洗淨備用

• 把雞肉放到高壓鍋大火煮，上氣7-8分鐘，關火。

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  高壓鍋煮的時候可以弄這些配料︰黃瓜絲、香菜、紅辣椒、姜、蔥、蒜、皮蛋、娃娃菜

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  鹽焗雞配料（大市場有賣）

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  我是把放涼的雞胸脯肉取出撒成小塊

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  鍋下少許油燒熱、把黃瓜絲倒進去小火翻炒，倒入雞絲和鹽焗雞配料，關火翻炒。攪拌均勻裝盤

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  攪拌均勻，放上香菜、紅辣椒裝盤

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  這是吳廚的晶盞手撕雞        （需要完美的可以試試吳廚的方法︰1、把雞胸脯肉取出用小火浸泡煮熟撈出，趁熱用保鮮膜包緊，入冰箱讓它涼了，在來撒成小塊。我用高壓鍋壓出來覺得味道也行就沒有試這種方法了。2、把肉、鹽焗雞配料、黃瓜、紅辣椒加點麻油拌勻，裝盤加香菜即可。困為我不喜歡太涼的，所以稍稍過了一下火。）

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  2、上湯娃娃菜作法︰娃娃菜洗淨，切好，備用

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  倒出少許雞湯和娃娃菜一起用中小火煮熟

• 把湯和菜分開裝好

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  熱鍋下油，把姜、蔥、蒜爆香，加些黃瓜絲，把剛才裝好的湯倒入鍋里煮開，放皮蛋。在煮一會就可以淋在剛才裝好盤的娃娃菜上了。

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  這是吳廚的作品。             我們做的料好像多了、湯汁也不夠稠、配菜也切得不夠細、盤子還不夠美，呵呵，不過味道很好。

• 3、雞湯的作法︰我是把剛才剩余的雞肉在倒到煲鍋煲成雞湯

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  這個活動是熊洞辣媽公益活動（健康部落烹飪班）。這個班為期2個月，每周一次課，可學8道美食。由星級御廚吳大大授課，教大家健康、營養、簡單的美食生活。 這周第四堂課學的是這晶盞手撕雞+上湯娃娃菜，我學這個免費的課程需要分享到身邊6位媽咪，才能順利的學習下一道。這次的作業順利完成了，多謝支持我的閨蜜們。有想學的朋友可以按步驟試試，有不懂的可以留言。謝謝大家！ （微信號︰xinlingba114 備注美食）