酵頭面部分 全部分類

高筋面粉也能做出松軟白饅頭(酵頭法)
饅頭
面粉(高筋餃子粉),水,酵母,面粉(高筋餃子粉),水,細砂糖,酵母,豬油,奶粉
綜合評分 7.4
高筋麪粉也能做出鬆軟白饅頭(酵頭法)
饅頭
麪粉(高筋餃子粉),水,酵母,麪粉(高筋餃子粉),水,細砂糖,酵母,豬油,奶粉
綜合評分 7.4
酵頭饅頭包子
饅頭
麪粉,安琪酵母,糖,鹼粉
綜合評分 10.0
北海道吐司(波蘭酵頭)
吐司
高粉(波蘭酵種),水,酵母,高粉(主面團),鹽,淡奶,酵母,蛋白,牛奶,奶粉,糖,黃油
綜合評分 8.4
『陳先森』鮮肉包子 汁多味美,媲美老酵,全程60分鐘
包子
新良中筋粉,安琪高活性干酵母,白糖,溫水,肉餡(內含生姜蔥 肥瘦比例1:1),醬油,鹽,雞精,白胡椒粉,料酒
綜合評分 8.9
面包機也能做出好吐司︰波蘭酵頭(Poolish)全麥吐司
早餐
面包機,poolish,高粉,全麥粉,紅糖,鹽,酵母,黃油
綜合評分 9.1
波蘭種卡仕達醬北海道吐司-附波蘭種+法式老面和低脂卡仕達醬配方做法!最完美的兩種酵頭!
早餐
波蘭種,高筋粉(新良),水,耐糖酵母,主面團,高筋粉(新良),細砂糖,鹽,雞蛋(一個大雞蛋連殼60-65克,剩余抹表面),淡奶油,酵母,無鹽黃油,低脂卡仕達醬,蛋黃(60-65克一個的雞蛋),牛奶,糖,香草精或茶葉包或其他調色調味的東東,冰水(化凍食物的時候一舉兩得),玉米澱粉
綜合評分 7.5
面包老酵頭
面包
低粉或中粉,面包粉,鹽,速成干酵毌,水
綜合評分 8.7
湯種酵頭酸奶吐司
吐司
酵母,高筋面粉,湯種,鹽,糖,牛奶,酸奶,雞蛋,黃油
綜合評分 8.3
山羊吐司配方(450克) 高粉250、雞蛋1個、糖25、黃油25,酵母4、奶粉10、水110、鹽3,一次發酵即可,揉好面,直接整形放入吐司盒,發酵至8分滿,烤箱預熱,180度烤40分鐘即可
吐司
綜合評分 7.1