高粉（波蘭酵種）,水,酵母,高粉（主面團）,鹽,淡奶,酵母,蛋白,牛奶,奶粉,糖,黃油
綜合評分 8.4
北海道吐司（波蘭酵頭）
綜合評分 8.4
第一次做波蘭酵種，想不到這麼好吃，記下來，下次繼續做。 方子來自從廚友@Monica下廚房，方子中糖量減了一半
用料
做法
-
將酵種材料混合，放室內發酵12小時，當日廣州的氣溫是9至11度
-
取100克發酵好的酵種，加入主面團，松下面包機106，程式2，超軟吐司。其余用剩的酵種密封好放入冰箱冷藏。
-
4個半小時後面包烤好
-
-
放涼，切片
-
好軟。以前都認為，面包要熱的才好吃，其實，好的面包，是不怕涼著吃的。
小貼士
所在的分類
相關食譜
波蘭酵頭:,高筋粉,水,酵母,主麪糰:,牛奶,雞蛋,糖,鹽,高筋粉,酵母,奶粉,黃油
綜合評分 9.7
波蘭酵頭:,高筋粉,水,酵母,主麪糰:,牛奶,雞蛋,糖,鹽,高筋粉,奶粉,黃油,酵母,紅糖,肉桂粉
綜合評分 8.3
波蘭酵頭,全麥粉,水,酵母粉,主面團,高筋粉,雞蛋,牛奶,白糖,鹽,奶粉,黃油,酵母粉,生核桃仁,芝麻
綜合評分 9.7
波蘭酵頭,1⃣️日式吐司粉即高筋粉,2⃣️水,3⃣️乾酵母,主麪糰,1⃣️全蛋,2⃣️鹽,3⃣️代糖或白糖,4⃣️淡奶油,5⃣️牛奶（勿一次全倒入）,6⃣️日式吐司粉即高筋粉,7⃣️硬紅全麥粉即全麥粉,8⃣️燕麥麩或者小麥麩,9⃣️乾酵母,奶油部分,1⃣️淡奶油,2⃣️代糖或白糖
綜合評分 7.1
波蘭酵種：,全麥粉,水,酵母,主麪糰：,高筋粉,糖,鹽,蛋,水,酵母,黃油
綜合評分 7.7
波蘭酵種：,全麥粉,水,酵母,主麪糰：,高筋粉,糖,鹽,蛋,水,酵母,黃油
綜合評分 8.8
A，波蘭酵頭,高筋麪粉50克（普通）,水50克,耐高糖酵母1克,B，主麪糰,高筋麪粉110克,全麥粉100克,耐高糖酵母2克,紅糖35克（隨意增減）,熱水110克,鹽2克,橄欖油18克（黃油植物油均可）,紅棗碎30--35克,450克吐司膜一個
綜合評分 7.1
面包機,poolish,高粉,全麥粉,紅糖,鹽,酵母,黃油
綜合評分 9.1
酵頭,酵頭可以做4個450克的吐司,,主材料,波蘭酵頭,高粉,雞蛋,牛奶,糖,鹽,奶粉,黃油,酵母
綜合評分 8.2