開心果慕斯 全部分類

晴日Matinée-開心果慕斯配巧克力慕斯堅果蛋糕<熊谷裕子>

慕斯

<餅乾底Biscuit Noix>,蛋白,蛋黃,細砂糖,榛果粉（沒有用杏仁粉）,低筋麪粉,核桃,<安格斯醬（分別用在巧克力歐蕾慕斯和開心果慕斯中）>,牛奶,鮮奶油,細砂糖,蛋黃,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,<巧克力歐蕾慕斯Mousse Chocolat Au Lait>,可可含量32%的牛奶巧克力,杏仁糖醬（小貼士）,安格斯醬,鮮奶油（七分發）,<開心果慕斯Mousse Pistache>,開心果醬,安格斯醬,鮮奶油（七分發）,<裝飾及其他>,杏仁糖顆粒（小貼士）,開心果,砂糖,水,鏡面果膠（非加熱型別/小貼士）,裝飾巧克力（小貼士）

綜合評分 9.7

晴日Matinée-開心果慕斯配巧克力慕斯堅果蛋糕<熊谷裕子>

慕斯

<餅乾底Biscuit Noix>,蛋白,蛋黃,細砂糖,榛果粉（沒有用杏仁粉）,低筋麪粉,核桃,<安格斯醬（分別用在巧克力歐蕾慕斯和開心果慕斯中）>,牛奶,鮮奶油,細砂糖,蛋黃,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,<巧克力歐蕾慕斯Mousse Chocolat Au Lait>,可可含量32%的牛奶巧克力,杏仁糖醬（小貼士）,安格斯醬,鮮奶油（七分發）,<開心果慕斯Mousse Pistache>,開心果醬,安格斯醬,鮮奶油（七分發）,<裝飾及其他>,杏仁糖顆粒（小貼士）,開心果,砂糖,水,鏡面果膠（非加熱型別/小貼士）,裝飾巧克力（小貼士）

綜合評分 9.5

開心果慕斯配香草椰子慕斯

慕斯

直徑12cm的基礎戚風蛋糕片,<開心果慕斯>,開心果醬,牛奶,細砂糖,吉利丁片,淡奶油,<椰子慕斯>,椰漿,細砂糖,香草精,吉利丁片,淡奶油,<表面裝飾>,開心果醬,朗姆酒,水,細砂糖,吉利丁片,堅果碎/金箔/薄荷葉

綜合評分 7.1

開心果慕斯配香草椰子慕斯

慕斯

直徑12cm的基礎戚風蛋糕片,<開心果慕斯>,開心果醬,牛奶,細砂糖,吉利丁片,淡奶油,<椰子慕斯>,椰漿,細砂糖,香草精,吉利丁片,淡奶油,<表面裝飾>,開心果醬,朗姆酒,水,細砂糖,吉利丁片,堅果碎/金箔/薄荷葉

綜合評分 8.5

香蕉開心果慕斯

慕斯

香蕉,開心果,香蕉慕斯,開心果慕斯,吉利丁片,奶油,檸檬汁,朗姆酒

綜合評分 8.9

香蕉開心果慕斯

慕斯

香蕉,開心果,香蕉慕斯,開心果慕斯,吉利丁片,奶油,檸檬汁,朗姆酒

綜合評分 7.9

馬斯奶油開心果慕斯

慕斯

蛋糕片,淡奶油,馬斯乳酪,牛奶,開心果醬,吉列丁片

綜合評分 9.7

馬斯奶油開心果慕斯

慕斯

蛋糕片,淡奶油,馬斯乳酪,牛奶,開心果醬,吉列丁片

綜合評分 9.0

榛子開心果慕斯

慕斯

榛果泥,低粉,榛果粉,無鹽黃油,35%鮮奶油,開心果泥,蛋黃,細砂糖,蛋白,可可粉,糖粉,牛奶巧克力,水,麥芽糖,吉利丁,牛奶,櫻桃利口酒,開心果,榛果,糖漿

綜合評分 7.9

榛子開心果慕斯

慕斯

榛果泥,低粉,榛果粉,無鹽黃油,35%鮮奶油,開心果泥,蛋黃,細砂糖,蛋白,可可粉,糖粉,牛奶巧克力,水,麥芽糖,吉利丁,牛奶,櫻桃利口酒,開心果,榛果,糖漿

綜合評分 7.3