黑醋栗鏡面蛋糕（川上文代） 蛋糕 低筋麪粉,雞蛋（室溫）,細砂糖,無鹽黃油,黑醋栗果醬,細砂糖,水,櫻桃酒,動物性淡奶油,苦甜巧克力,黑醋栗原汁,細砂糖,吉利丁片,動物性淡奶油,細砂糖,水,黑醋栗原汁,吉利丁片,櫻桃酒（原方是黑醋栗酒）,各式漿果,新鮮薄荷葉 綜合評分 9.4
星級酒店常用的板栗香草黑醋栗杯 甜品 蛋黃80克,葡萄糖漿20克,水100g,栗子泥20克,黑朗姆酒7.5克,淡奶油250克,淡奶油400克,馬斯卡波40克,煉乳20克,香草莢½,栗子奶油100克,黃油30克,栗子泥100克,朗姆5克 綜合評分 8.6
焦糖洋梨草莓慕斯( Rilakkuma petit gateau) 慕斯 蛋清,細砂糖,中筋麪粉,杏仁粉,洋梨果泥,蛋黃,細砂糖,吉利丁粉,水（泡吉利丁用,鮮奶油,草莓果泥,鮮奶油,糖,吉利丁粉,水（吉利丁用,糖,鮮奶油,水,玉米澱粉,吉利丁粉,水（吉利丁用,黑巧克力 綜合評分 9.5
法式水果蛋糕《Pierre Hermé 寫給你的法式點心書》 蛋糕 黃金葡萄乾,朗姆酒,無鹽黃油,低筋麪粉,高筋麪粉,泡打粉,黑櫻桃幹,半乾西梅乾（semidry prune）,半乾蘋果乾,半乾杏桃幹,細砂糖,轉化糖,全蛋,黑醋栗幹,細砂糖,水,朗姆酒,鏡面果醬,杏仁片(160℃預烤5-6分鐘),半乾杏桃幹 綜合評分 9.1
雪片泡芙鮮奶油蛋糕 蛋糕 低筋麪粉,黃油（室溫）,蛋（室溫）,牛奶,鹽,黃油（室溫）,細砂糖,鹽,蛋,低筋麪粉,黃油（室溫）,細砂糖,鹽,低筋麪粉,鮮奶油,糖粉,吉利丁,櫻桃酒（我用蜜桃酒）,巧克力,黑醋栗果醬（我用了櫻桃果醬）,開心果（我用了杏仁片）,糖粉 綜合評分 7.7