糖粉 icing sugar 全部分類

慕斯蛋糕 mousse

蛋糕

fruit puree （果泥）,caster sugar（細砂糖）,Gelatine leaves（吉利丁片）,whipped cream（打發奶油）,water,Gelatine powder,juice,sugar,almond meal（杏仁粉，不可用面粉代替......）,icing sugar（糖粉）,bakers flour（no.65粉）,egg whites （蛋白）,icing sugar（糖粉）,vanilla essence （香草精.好像是這麼叫）

綜合評分 8.9

零失敗：「熔岩巧克力蛋糕」配方

蛋糕

無鹽黃油,黑巧克力（可可脂含量80%）,細砂糖,雞蛋,香草精,低筋麪粉,糖粉（裝飾用）

綜合評分 7.7

砂糖鮮橙麪包卷 Orange roll

麪包

高筋麪包粉,新鮮橙汁,蛋清,幼砂糖,牛奶,葡萄乾,酵母粉,橙子皮,黃油

綜合評分 8.6

水果餡派 Mince Pie

烘焙

大蘋果,葡萄乾,黑加侖幹,蔓越梅乾,新鮮檸檬皮,新鮮橙子皮,新鮮檸檬汁,黃金糖漿,黃金幼砂糖,肉桂粉,肉豆蔻粉,無鹽黃油,低筋粉,鹽,細砂糖,黃油,檸檬汁,冰水

綜合評分 9.8

櫻花馬卡龍，溫柔浪漫的春日時光

下午茶

杏仁粉 ground blanched almond,糖粉 confectioners sugar,蛋白 egg white,塔塔粉 cream of tartar,糖粉 confectioners sugar,食用色素 food color,鮮奶油whipping cream,巧克力 chocolate,藍莓 blueberry,糖 sugar,鹽 salt,水 water,奶油芝士 creamcheese,棒棒糖棒子 lollipop sticks,糖 sugar,食用色素 food color,澱粉 cornstarch,鹽漬櫻花 salted sakura,其他裝飾 sprinkles

綜合評分 8.2

水果餡派 Mince Pie

烘焙

大蘋果,葡萄乾,黑加侖幹,蔓越梅乾,新鮮檸檬皮,新鮮橙子皮,新鮮檸檬汁,黃金糖漿,黃金幼砂糖,肉桂粉,肉豆蔻粉,無鹽黃油,低筋粉,鹽,細砂糖,黃油,檸檬汁,冰水

綜合評分 7.6

砂糖鮮橙麪包卷 Orange roll

麪包

高筋麪包粉,新鮮橙汁,蛋清,幼砂糖,牛奶,葡萄乾,酵母粉,橙子皮,黃油

綜合評分 8.4

大師Julia Usher Royal Icing蛋白糖霜的做法

餅乾

糖粉 Powdered sugar,塔塔粉 Cream of tartar,5個大號涼雞蛋清,自己喜歡的香精，香草精最常用,食用膠狀色素

綜合評分 9.8

茶點∣巧克力布朗尼曲奇

曲奇

可可粉(cocoa powder),細砂糖(caster sugar),色拉油(vegetable oil),雞蛋(eggs),香草精(vanilla extra),泡打粉(baking powder),中筋面粉(plain flour),鹽(salt),糖霜粉(icing sugar)

綜合評分 7.1

杏仁薄脆 Almond Tuiles

零食

細砂糖 （一定要是細砂糖 口感會更細膩）,蛋白,香草精,鹽,普通面粉 或 低筋面粉,無鹽黃油,杏仁片,橘子屑 orange zest (可略）,杏仁提取液 Almond extract (可略)

綜合評分 8.3