茶點∣巧克力布朗尼曲奇

綜合評分 7.1

http://allrecipes.co.uk/recipe/6756/chocolate-brownie-cookies.aspx 原方里只有一些國外朋友po的照片，似乎沒有直接的封面圖我是根據這個方子來的。寫在這里的方子是原方子的一半，這里的用量大概可以烤兩盤，30塊曲奇左右。很多網友做了建議減糖，所以，我改成150g－200g啦！這里特別謝謝多動癥ソ沁醬，她建議搭配紅茶或是咖啡吃哦，因為對歪果仁來說這不是空口的零食∼！這個超級美味的方子剛好是無乳食譜哦，對牛奶什麼的過敏的也可以放心的使用。發現和君之的裂紋曲奇長得好像！不過他似乎是用黑巧克力的，自己沒有試過，不知道口感是否有區別。不過我覺得直接用可可粉還是蠻省力的啦∼懶人福利喲∼ 大家做完了記得傳作品傳心得喲∼∼ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝因為大家有些疑問，所以我特別做了一個project！（學術了有沒有∼∼）比較幾種配方的區別，寫在最後啦。

用料

做法

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將可可粉，細砂糖，色拉油依照上述用量放入一個盆子里，攪拌均勻
2

攪拌完大概是這樣的，千萬不要嫌棄它。。將雞蛋打入盆子，注意一次只打入一個。攪拌均勻後再打入下一個。
3

加入1茶匙香草精，攪拌至混合均勻。攪拌好的可可粉混合物，應該是有點黏稠，如絲般順滑的樣子（請想象德芙巧克力的廣告。。）
4

（此圖是加面粉之前的狀態。）將面粉，泡打粉，鹽按上述用量混合，過篩加入可可粉混合物的盆子里。
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現在，就將面坯加蓋冷藏大約4個小時（可以適當縮短時間，冷藏是為了之後比較容易搓成團）
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（4小時之後）預熱烤箱至180度；取一個盤子加入少許糖霜粉。
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從冰箱中取出面坯，手上可以抹點油，用勺子挖取面坯，做成大約直徑為2.5cm的小球，然後把小球放入糖霜粉里滾一下，使其表面沾滿糖霜粉。
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烤盤上鋪上烘焙紙，將面坯小球放在烘培紙上，小球之間間隔大約3cm。入烤箱烤大約10-12分鐘。
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（10-12分鐘後）從烤箱中取出曲奇，不要急著轉移到冷卻架上(剛取出來是胖嘟嘟的。過一會就會回縮)。試一試底是不是很軟，如果比較軟，建議在烤盤上多放一下，等到底硬了再轉移到冷卻架上。
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開吃吧∼
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＃這里是我後來做的幾個不同配方的比較︰ 1.低粉＋原糖量 2.中粉＋原糖量 3.中粉＋減10%糖 4.中粉＋減20%糖
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1.低粉＋原糖量︰表面沒有其他三種平整，會有較明顯的凸起。口感較松。膨脹的裂紋明顯
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3.中粉＋減10%糖︰口味，造型和不減糖沒有明顯區別。特別提醒，如果想要做出扁扁的效果，不要烤過了，理想狀態中間還有一點濕濕的粘粘的感覺
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4.中粉＋減20%糖︰裂紋不明顯，口感稍微偏干,但是個人覺得甜度較前面兩種沒有較大的區別。
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全家福！左上是1，右上是2，左下是3，右下是4