改良劑 全部分類

酸奶吐司

吐司

高粉,糖,鹽,奶粉,黃油,市售酸奶（也可用自制酸奶）,雞蛋,水,耐高糖酵母（我用金燕子）

綜合評分 8.3

葡萄乾麪包

早餐

高粉,黃油,細砂糖,鹽,全蛋,改良劑,酵母,冰水,葡萄乾

綜合評分 8.1

無糖低油--超軟蜂蜜吐司

烘焙

高筋麪粉,蜂蜜,鹽,耐高糖酵母,水,奶粉,黃油

綜合評分 9.1

酸奶吐司

麪包

風車高粉,低粉,酸奶,全蛋,糖,奶粉,鹽,酵母,黃油

綜合評分 8.3

甜麪包配方。本配方用於各式甜包。培根芝士麪包卷

麪包

高筋麪粉,酵母,改良劑,烘焙奶粉,白砂糖,水,雞蛋,鹽,黃油,亮光劑:,無水酥油,糖,雞蛋

綜合評分 7.7

土司麪包

吐司

高筋麪粉,酵母,鹽,麪包改良劑,奶油(塊狀,奶粉,全蛋,砂糖,水或牛奶

綜合評分 8.9

韭菜豬肉包子

包子

普通麪粉,溫開水,安琪酵母,安琪饅頭改良劑,全脂奶粉，牛奶也可以,白糖

綜合評分 7.8

蛋奶餅

餅

高筋麪粉,雞蛋,水,酵母,麪包改良劑,細砂糖,牛奶香粉,鹽,酥油,紅豆餡

綜合評分 7.5

好吃的唱片面包（雷谷多唱片餅）

餅

高筋粉,低筋粉,酵母,細砂糖,鹽,奶粉,蛋,牛奶,煉奶,蜂蜜,酥油,改良劑,蜜紅豆,丹麥片狀油（應該就是黃油）

綜合評分 8.7

墨西哥咖啡烤包 MEXICAN COFFEE BUNS

咖啡

*** 麪包體材料A ***:,高筋麪粉,細砂糖,鹽,酵母,全脂奶粉,水,無鹽黃油（常溫軟化）,雞蛋一個,*** 咖啡外皮材料B ***:,無鹽黃油（常溫軟化）,糖粉,香草精（沒有可不加）,雞蛋2個,即溶黑咖啡粉（無糖）,熱水,低筋麪粉

綜合評分 9.8