法國大CHEF菜譜系列 Christophe Michalak 全新蘋果塔 TARTE POMME TATIN REVISITEE 塔 黃油,糖,麪粉,泡打,蛋黃,蘋果,蜂蜜,黃油,糖,奶油,魚膠粉 綜合評分 9.3
情人Jill【熊谷裕子】 慕斯 楓糖炒洋梨:,洋梨,楓糖(粉),拇指蛋糕體:,蛋白,砂糖,蛋黃,低筋麪粉,可可粉,杏仁碎粒,防潮糖粉,巧克力慕斯:,可可56%黑巧克力,牛奶,吉利丁粉,水(吉利丁用),鮮奶油(7分發),巴伐利亞楓糖奶油:,蛋黃,砂糖,牛奶,吉利丁粉,水(吉利丁用),楓糖,鮮奶油(8分發),裝飾:,洋梨,鏡面果膠,即溶咖啡,碧綠開心果、裝飾巧克力 綜合評分 8.7
奶油水果蛋糕 蛋糕 6寸蛋糕,水或純牛奶,油,低粉,蛋黃/約3只蛋,蛋白,糖,奶油,7寸蛋糕,水或純牛奶,油,低粉,蛋黃/約4只,蛋白,糖,奶油,8寸蛋糕,水或純牛奶,油,蛋黃/約5只蛋,蛋白,糖,低粉 綜合評分 9.4