奶油乳酪,法式酸奶油,細砂糖,玉米澱粉,檸檬皮絲,雞蛋,檸檬汁,香草糖
綜合評分 8.7
酸奶油水果蛋糕
綜合評分 7.4
我做蛋糕有怪癖~ 喜歡用戚風蛋糕做底， 戚風蛋糕不喜歡加牛奶， 蛋糕片一定要塗酒糖液~ 我喜歡她，柔軟，清爽，細膩。 #樂購TESCO優鮮下廚房-水果#
用料
做法
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分離蛋白和蛋黃，蛋黃加入糖打散，加入山茶油打散，加入水打散，加入低筋麪粉攪拌均勻。
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蛋白分三次加入60g砂糖打到硬性發泡，取三分之一蛋白霜與蛋黃混合，然後全部倒回蛋白盆全部混合，加入杏果醬翻拌均勻，倒入模具內，震出氣泡，放入預熱150度的烤箱烤35~40分鐘。我爲了蛋糕厚一點摞起來好看用慕斯圈烤得，這個分量適合用八寸的烤模。
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烤好的蛋糕取出後捧著在臺面上方20cm高處落下，震出熱氣。倒扣晾涼後切成三片。
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芒果切丁，其餘水果洗淨瀝水。
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製作酒糖液的果醬和水混合微微加熱攪拌勻後適量加入糖調味，攪拌融化，冷卻後加入朗姆酒。用毛刷刷在蛋糕片上。
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淡奶油加酸奶加糖打到九分發，裝入裱花袋，以一層奶油一層果醬一層水果的順序，逐步摞起三層蛋糕片，最後放上一片薄荷葉，淋上少許蜂蜜，吃之前可以冷藏30分鐘到1個小時，讓朗姆酒和水果的香氣更加濃郁~
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小貼士
所在的分類
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