雞蛋,蛋撻皮,芒果粒,糖,牛奶,煉奶/煉乳,淡奶油
綜合評分 9.9
芒果蛋撻
綜合評分 8.5
夏日炎炎，芒果季也一直延續著，前些日子小弟還給拿了兩枚四川產的大芒果。拿來時是青綠色的，泛著少許紅，就放到米箱里儲存起來。一星期後，金黃帶著些許紅潤的顏色就呈現眼前了。 芒果味甜芳香、質地膩滑、香氣怡人、組織細密、營養豐富，其可溶性固形物和總糖含量、可食率高，富含Β-胡蘿卜素和維他命C，集熱帶水果精華于一身，被譽為“熱帶水果之王”。 這次，將芒果加入蛋撻中，果然如所想的那樣，更增香甜之味。蛋撻的軟滑伴著芒香，吃起來的感覺真是甜蜜已極。 生活里常有苦楚，需要我們用甜蜜芬芳來抵御，願我們都能細細品味那些甘甜吧……
用料
做法
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將撻皮放于室溫下約30分鐘至自然解凍。
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將蛋黃從蛋清中分離出來備用。
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稱量好材料。
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煮鍋中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖
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中火，不斷攪拌。
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煮至細砂糖全部溶解，靜置冷卻至室溫。
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放入攪散的蛋黃和低筋粉。
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攪拌均勻。小盆中擺個面篩，將攪勻後的液體倒過面篩。面篩上的東西丟棄不用，過篩後的即為蛋撻水。
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芒果從中間切開，直接用刀在皮上切分成若干小塊。
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將芒果肉剔下。
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每個撻皮中放入幾塊芒果肉。
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放入蛋撻水，至七分滿。送入預熱至200度的烤箱中層，烤約25分鐘至顏色變深表面出現焦圈即可取出。
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小貼士
1、烤制時間及溫度視自家烤箱脾氣調整，小烤箱受熱不均勻，也可以在中途時將烤盤取出調個再放入。 2、根據烤箱烘烤實際情況，適當提前結束程式。
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