嫩豆腐用淡鹽水(冷開水加鹽)浸泡10分鐘後用冷開輕輕沖洗一遍;
瀝干水份切小方塊裝盤;
小青椒;在有一點點油鍋里煸熟;
放在裝盤豆腐上淋上一小勺生抽醬油、再放上一點點點剁紅椒即可。
怕辣可用不辣的彩椒。