香菇炖雞腿營養師小菜媽媽

綜合評分 7.0

你好親愛的，我是小菜媽媽，喜歡給寶寶做美食，分享營養搭配的兒童餐！也可以關注我的公眾號︰營養師小菜媽媽（xcmm2017)，就可以接收我每天制作的美食啦！我家娃一靠近類似肯德基的洋快餐店，小腳就挪不動步伐了，非嚷嚷讓我給他買雞腿、雞翅。它們雖然香口，但是做法、調料、食材是否健康，都是未知數！我會直接告訴娃，油炸的食物寶寶吃了會拉小肚肚哦，我們自己回家做的更好吃營養。為了保證寶寶身體健康，營養均衡，1-3歲以上寶寶，每天吃肉類量應達到100g左右，那雞肉是現在寶寶吃比較多的一種食物，油炸類並不適合寶寶吃，雞肉怎麼做，寶寶才愛吃呢？今天我給愛吃雞肉的寶寶分享一道，家常又美味的香菇炖雞腿。

用料

雞腿 1只
香菇朵6
胡蘿卜 30克
姜片 5克
醬油 5克
老抽 1滴
糖 30克
料酒 5克
澱粉適量

做法

1

適用月齡︰18個月以上食材準備︰雞腿1個、香菇6個、胡蘿卜30g、姜片5g、蔥鹽少許調料準備︰醬油5g、水澱粉適量、老抽1滴、糖30g、料酒 5g 烹飪時間︰30分鐘難度層級︰中級
2

香菇切塊胡蘿卜切斜塊，蔥切段，姜切片備用。這里用的是鮮香菇，如果家中沒有鮮的，可以用干香菇代替，不過要提前2-4個小時泡制，雖然兩者味道不同，但它們營養價值幾乎無差。配菜中我們有用到胡蘿卜，胡蘿卜素有地下小人參之稱，營養價值高，搭配雞腿一起炖，口感軟糯香甜，也可以自行再搭配點綠葉蔬菜。
3

雞腿肉去皮剔骨，切塊。怕胖的寶寶們，把雞腿的皮剝掉再食用，可減少熱量的攝取。對于不太會剔骨的寶媽們，也可以直接連骨剁塊。今天我們用的是雞腿，雞腿肉肉質略緊，寶寶吃，我們要用炖才更方便寶寶咀嚼。
4

把雞塊、蔥、姜片，放冷水中煮開，焯一下，既能去掉過多的油脂和血污，又能起到除腥的作用。
5

焯過水的雞塊盛盤備用。
6

熱鍋起油，把雞塊姜塊倒入油鍋中翻炒，炒至雞腿肉顏色變金黃後，放入醬油，翻炒至雞腿肉都裹上醬色，加適量的熱水，加鹽調味。
7

倒入糖、生抽，再倒入胡蘿卜、香菇燜煮，大火燒開後轉中火，燜煮20分鐘左右。
8

加水澱粉勾芡，燒至醬汁濃稠，最後轉大火，收汁盛出即可。
9

配上米飯和蛋花湯，這盤菜里的每一種食材，都是寶寶們喜歡的，不知不覺就比平時多吃好多！不僅寶寶愛吃，哈哈，大人是不是也停不下筷子呢？