做法

• 北豆腐洗淨，切成一公分厚的豆腐片。

• 雞蛋打散打勻，將豆腐片正反面在蛋液中裹一遍。

• 平底鍋燒熱，倒入一勺橄欖油並用油刷抹勻。

• 豆腐片裹雞蛋液後均勻碼入鍋內，小火慢煎，待煎出香味後撒上鹽（注意撒均勻）再煎一會。

• 煎至金黃色翻面繼續，兩面金黃出鍋撒上香蔥沫即可。