油,豆腐,生抽,蔥花,紅糖
綜合評分 9.4
少油低脂的香煎脆皮豆腐
綜合評分 9.4
豆腐補益清熱養生食品，現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益而且豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。 今天做的香煎脆皮豆腐用了油你控的炒鍋，好少的油量也能把豆腐的皮煎的脆脆的，一口下去，脆脆的皮裡嫩滑的豆腐，太令人銷魂了。含著汁水的脆皮豆腐在嘴裏呈現多元化的口感，真是健康又美味
用料
做法
-
準備食材
-
豆腐切成大小一樣的塊狀，用廚房用紙吸乾表面的水份
-
鍋子傾斜45度，倒入15克食用油，鍋裡有明顯的油量刻度，倒入時方便控制油量
-
-
鍋內油燒到八成熱後，把火調成小火，輕輕的放入豆腐。煎到底面金黃
-
翻面的時候用木勺和筷子一起配合，小火翻面再煎
-
二面都煎到金黃
-
-
煎到差不多的時候放入生抽和蔥花，紅糖，適量的水，小火收汁
小貼士
請用老豆腐，嫩豆腐水份太多，煎的時候容易鬆散 .老豆腐煎之前，要將表面的水份吸乾，避免煎的時候油濺。
所在的分類
相關食譜
黑胡椒粉,蛋清,澱粉,彩椒,洋蔥,大蔥,生抽
綜合評分 7.1
帶皮三文魚,碾磨鹽,碾磨胡椒粉,料酒/檸檬汁,不粘鍋,油刷子
綜合評分 9.8
金針菇,蘑菇,平菇,彩椒,雞胸肉,意麪,脫脂奶粉,鹽,香料
綜合評分 7.8
南瓜泥,糯米粉,糖,油
綜合評分 7.1
土豆（大小適中）,橄欖油,精鹽,蒜蓉,青蔥或香菜或花椒
綜合評分 8.8
豆腐,耗油,剁椒,蔥，蒜，蒜苗,生抽,清水,澱粉
綜合評分 9.6
檸檬,海白蝦或青蝦,新鮮九層塔,料酒,黑胡椒,鹽,橄欖油
綜合評分 7.9
蛋黃醬用料,雞蛋黃,玉米油（我家用融氏玉米胚芽油）,牛奶,白砂糖,白醋（也可用檸檬汁代替）,沙拉配菜,小土豆,玉米粒,火腿粒（或者紅腸）,蟹肉棒（可選）,黃瓜(可選)
綜合評分 8.5
蛋黃醬用料,雞蛋黃,玉米油（我家用融氏玉米胚芽油）,牛奶,白砂糖,白醋（也可用檸檬汁代替）,沙拉配菜,小土豆,玉米粒,火腿粒（或者紅腸）,蟹肉棒（可選）,黃瓜(可選)
綜合評分 9.7