做法

• 蒸熟南瓜，壓成南瓜泥，加入水磨糯米粉100克，低筋粉90克，糖30克，用刮刀揉成面團。

• 面團偏濕，用沒有粘面粉的手指按面團，慢慢提起時，有面團粘在手指上的程度，如圖。

• 手上粘上面粉，取一小塊，揉成球。

• 壓成圓形小餅。

• 在盤子里倒上芝麻，準備好圓形小餅。

• 將小餅放在芝麻上，按壓，使小餅成分粘上芝麻。

• 這樣就好啦，如圖。

• 將面團按步驟3-7，將所有面團制作成入鍋前的圓形芝麻南瓜小餅。 將案板上撒上面粉，將沾有芝麻的一面對著案板。

• 將煎鍋預熱，用小刷子刷上薄薄的一層油。

• 

  將南瓜小餅的沾有芝麻的一面對著鍋，先將這面完全定型，再烙另一面，反復兩次就差不多熟了。

• 出鍋。