排骨
綜合評分 9.9
番茄排骨湯
綜合評分 9.9
蕃茄排骨湯味美湯鮮，還有美容養顏，防曬的功效。 材料︰排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，姜片少許，鹽適量，料酒1小匙。 制作步驟︰ 1、排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多余的血水，然後洗淨; 2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用; 3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時; 4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再炖上一會就可以關火盛出了。在炖肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易炖爛，所以鹽要後放~番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。 做這道湯的時候，不必放花椒、大料等調料，甚至連料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。
用料
做法
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