南瓜,煮過湯的排骨肉,排骨湯,面粉,蔥花,生姜,海米,鹽,橄欖油,雞蛋
綜合評分 8.3
排骨湯南瓜面疙瘩
綜合評分 8.3
一直都知道南瓜很好，但是除了一些南瓜甜點其他的都沒怎麼吃過很合口味的。之前在閨蜜家吃了她親自下廚的清炒南瓜絲，驚艷到了。發現南瓜弄成咸的味道居然很好吃啊。有的時候就是這樣，不經意的東西踫到了一起，產生了意想不到的火花。排骨湯里肉還有很多，吃不了了，要找一個好方法消耗一下，那就試試看哦，生活處處有驚喜啊！
用料
做法
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南瓜擦成絲。然後切幾刀切成小丁。擦絲器真的好好用，舉凡南瓜胡蘿卜丁都可以這樣搞，快速方便。
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面粉放到碗里，水管開到最小水，水一邊淋到碗里，一邊用筷子快速攪拌，知道面粉都成小小的面疙瘩。
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排骨肉拆成小丁，蔥花姜絲切好。
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鍋里放橄欖油燒熱，加入蔥花姜絲煸香。倒入南瓜丁繼續炒。
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到南瓜開始出水，加入排骨肉和排骨湯，如果湯不夠多，加一些水。大火煮開，小火繼續煮5到10分鐘。
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南瓜煮到差不多的時候放入面疙瘩，一邊煮一邊攪一下。加入鹽調味。
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等煮好了，可以再加入一顆打散的蛋花。然後就可以出鍋啦
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在煮東西的時候可以把蝦米切碎，盛到碗里後撒入蝦米和蔥花。萬事OK
小貼士
1. 據說南瓜越老越粉，偶買的是嫩的南瓜，所以多煮了下，然後打了顆蛋讓湯更佳粘稠。 2. 蔥花一定要有，蔥花加上南瓜的味道很喜歡。 3. 南瓜加上排骨湯，排骨湯更鮮美了，只要鹽調味就可以了。 4. 最後加入一些切碎的蝦米，本來只是為了補鈣和點綴的，發現這個小東東讓整個味道都變的不同，而且吃到嘴里，層次更豐富了。 5. 關于面疙瘩，因為偶不喜歡大塊的，所以用最小的水滴到里面去攪拌，這樣面疙瘩比較小塊。在一開始就攪拌好，靜置一會再入鍋，面疙瘩會更加有嚼勁一些。
所在的分類
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