手 面,面粉,鹽,堿,水,拌面澆頭,開洋30克,豆腐干,筍干（泡發）,蘿卜干,五花肉丁,糖（可以減少）,老抽,生抽,胡椒粉,蠔油,鹽,味精（可不加）
綜合評分 7.4
小蔥拌面
綜合評分 8.3
在學校附近吃過，升級版。因為喜歡，回來自己做，很簡單的做法。
用料
做法
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豬肉洗淨切小片，小蔥切成頭和尾兩部分，小蔥尾先不切。
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開水煮沸，加幾滴花生油進去。水開時，可以把蔥尾放進去過水，去除味道。然後先放在一旁，放陽春面下去。等待煮開。
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另起一鍋，先爆炒蔥花，加入醬油，放入準備裝面的盤子里。
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撈出陽春面，放入盤子里。把鍋洗淨重新炒肉，放少些花生油有橄欖油更合適或者不放也可以，半勺料酒，再加入榨菜，兩者一起炒至熟，先關火，擱置在鍋內。
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拿出兩雙筷子，將面拌勻，將豬肉和榨菜鋪在拌好的面上，拿出蔥尾切成小段，也鋪撒在面上。滴上幾滴芝麻油。就完成了。
小貼士
主要有兩點，一是油不能放太多，不然最後吃起來會超級油膩。二是可以放在開水里多擱置一會，以防止面變硬不好吃。自己還是蠻喜歡的。
所在的分類
相關食譜
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