做法

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  將材料準備齊全、稱量，雞蛋提前從冰箱拿出來回溫。

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  把黃油切成小塊，黑巧克力也切成小塊，一齊放入一個碗中，隔水加熱並不斷攪拌，直到黃油和巧克力都融化成液態。

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  把黃油和巧克力的混合物冷卻到30度左右（用手指試一下，不燙手即可）

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  另取一個大碗，打入雞蛋，用筷子打散。（注意⚠︰打散即可，不要打出太多泡沫）在打散的雞蛋中倒入細砂糖和鹽，攪拌均勻。

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  向第4步的混合物里滴入數滴香草精，攪拌均勻（沒有可以省略）

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  把第3步的混合物倒入第5步的混合物中，並攪拌均勻。

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  篩入高筋面粉

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  用橡皮刮刀翻拌均勻，布朗尼面糊就基本完成了。^_^ 這時，可以隨性加入一些黑提干或者核桃碎，再次翻拌均勻即可。

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  取6寸的方形蛋糕模具（或者你手邊方便的模具），在模具內壁涂上一層黃油，然後倒入布朗尼面糊，將模具放入烤盤，烤盤里倒入開水。把烤盤放入預熱好上下火190℃的烤箱，烤25-30分鐘。搖晃模具的時候，蛋糕無流動感，且用牙簽插入蛋糕內部，拔出來牙簽上沒有沾上蛋糕，就可以出爐了。

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  出爐的蛋糕，冷卻片刻後，小心地從模具里倒出來。用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏過夜。

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  冷藏後的蛋糕，用刀切成小塊，放入可可粉里滾一圈（或者過篩可可粉撒在上面），使表面粘上一層可可粉，就可以享用了。