法國T55面粉（沒有可以用中精面粉代替，但推薦法國面粉）,全麥面粉,大蒜粉（或洋蔥粉）,糖,蜂蜜,鹽,低糖酵母,黃油,水,香草奶油乳酪（強推，超好吃）
綜合評分 7.8
升級版皇冠（香草乳酪咸面包）
綜合評分 7.8
前兩天吃了原麥山丘的皇冠，洋蔥咸面包和奶油乳酪的結合非常的完美，味道一個驚艷！平常就很喜歡吃咸面包，大蒜洋蔥重口味的都喜歡！不想老遠代購一個，自己仿著做最現實啦！ 沒做老面，用的法國T55，但是味道依舊不錯，法國面粉獨特的麥香味媲美老面版！外酥內軟，夾著滿滿的香草乳酪（一定要用香草乳酪，升級版的重口味真心太好吃了）不過，吃完記得漱口喲∼∼∼
用料
- 法國T55面粉（沒有可以用中精面粉代替，但推薦法國面粉） 225克
- 全麥面粉 25克（可以用T55代替）
- 大蒜粉（或洋蔥粉） 一大勺（重口味的可以加量）
- 糖 7.5克
- 蜂蜜 7.5克（可以用糖代替）
- 鹽 3克
- 低糖酵母 4克
- 黃油 20克
- 水 150克
- 香草奶油乳酪（強推，超好吃） 適量
做法
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除黃油外的材料扔進面包機揉成團，大概15到20分鐘，記得酵母和鹽分開放
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加入軟化的黃油，再次啟動揉面程式，大概20分鐘至擴展狀態
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室溫發酵60分鐘至兩倍大，中間戳一個洞不回縮即可
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用手輕拍排氣分割成5份後滾團室溫松弛15分鐘
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包入適量香草味奶油乳酪整成圓形後，排成皇冠狀，記得面包間留適量空隙，但不要太大
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濕潤溫暖處進行二發，大概1個小時！同時烤箱預熱220度，烘培石放最上層預熱。
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二發結束撒適量面粉，在每個面包上割三刀
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烘培石移至最下層，將面包放入烤箱中層，同時將沸水澆在烘培石上，立刻關上烤箱門，200度15分鐘！
小貼士
要做出脆皮的面包，一定要蒸汽烤，沒有烘焙石可以在放入面包同時向烤箱內部噴水，並立刻關烤箱門，防止蒸汽逃出！但效果不是很好。
所在的分類
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