紫薯泥,糯米粉,砂糖,牛奶,芝麻,馬蘇里拉芝士
綜合評分 7.1
芝士紫薯球
綜合評分 7.1
用料
做法
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一個紫薯洗淨，蒸熟，去皮，用勺子壓成紫薯泥
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把紫薯泥，糯米粉，砂糖稱好混合在一起。根據紫薯泥的濕度調整牛奶的量，混合成面團。我先加了30g，然後覺得干就逐步增加5-10g，加到55g的時候覺得剛好了就停止了加牛奶。如果紫薯泥較濕，可以減少牛奶的量
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混合成一個團，表面稍微有些黏，方便包餡和沾芝麻
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揉面的時候會有些粉的損耗，最後分成25g一個面團，一共做了8個
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把馬蘇里拉芝士搓成小球，我做的這個是3g左右，餡太小了，大家可以適當增加
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包餡，整形成球狀，沾滿芝麻
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入爐烘烤，上下200度，15分鐘。中途覺得火大可以調整。我是最後5分鐘降到了170度
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因為芝士放的少，要扒開找才能看到
小貼士
做紫薯球一定要戴上手套，防止粘手，可以買那種pvc的類似醫用的手套
所在的分類
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